Description
Vin rouge, Cabernet 75cl, veilli un an en barrique et un an en bouteille
Puissant avec un léger tanin, Cuvée Théo (2015)
Viticulteur : Hervé BOSSE, St Georges Sur Layon (49)
Les vignes sont situées dans le village de Saint Georges sur Layon et réparties en trois parcelles pour trois cépages différents : chenin, grolleau et cabernet franc. Tout le vignoble est en agriculture biologique et biodynamique, et nous recherchons un maximum de biodiversité : travail du sol limité, enherbement naturel fauché le moins possible, replantation de haies, arbres au cœur des vignes, pâturage…
A la cave nous faisons le plus simple possible..pas de technique superficielle et d’ajout extérieur à part un peu de soufre et une filtration selon les cuvées. La richesse de nos cépages nous donne ensuite libre choix selon les années de faire des cuvées différentes : blanc, rosé, rouge, bulles et jus de raisin
Bouteille consignée avec Bout à Bout
