Description
L’arachide est une légumineuse dont le fruit a la particularité de se développer sous terre.
Après un léger grillage au feu de bois, les cacahuètes sont broyées à la meule. Ce séchage permet une meilleure digestibilité.
Conseil d’utilisation : Elle peut s’utiliser en confiserie, additionnée de miel, de sirop d’érable ou d’agave. Mélangée à un peu d’eau, elle relève le goût des vinaigrettes, ou agrémente des plats de légumes.
Idée recette : Sauce pour crudités
Mélanger 2 cuillerée à soupe de purée d’arachide avec 2 cuillerée à soupe de vinaigre ou de jus de citron, 1 cuillerée de sauce de soja (Tamari), 2 d’eau et des herbes fraîches. Cette sauce peut s’utiliser avec toutes sortes de crudités.
Analyse nutritionnelle moyenne pour 100 g
Valeur énergétique 2582 kj / 622 kcal
Matières grasses: 48.8 g – dont acides gras saturés: 8 g
Glucides disponibles: 12.8 g – dont sucres: 5.9 g
Fibres: 7.6 g
Protéines: 28 g
Sel: 0.03 g
Zinc: 2.9 mg (29%*)
Potassium: 680 mg (34%*)
Magnésium: 193 mg (51%*)
Cuivre: 0.8 mg (84%*)
Manganèse: 1.4 mg (70%*)
Phosphore: 431 mg (61%*)
* % des valeurs nutritionnelles journalières de référence
Ingrédients: Arachides de Chine issues de l’agriculture biologique
DLUO (date limite d’utilisation optimale): 3 ans à partir de la date de fabrication
INFO ALLERGENES: L’entreprise travaille le sésame, l’arachide, les fruits à coques, le lait, le soja
